輔料:大料適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，香菜適量。
1.取出酸菜壇子，控水備用。
2.用橫刀將酸菜片切開。
3.打開後切絲。
4.把切好的絲用清水洗幾遍去酸，再用清水浸泡。
5、蔥、姜、大料待用。
6.在鍋裏燒水。
7.五花肉切片。
8.把肉放進鍋裏。
9.放入蔥、姜、大料煮沸起泡。
10，加鹽。
11，加酸菜。
12，把切好的血腸放入湯中。
13，血腸煮熟後，放入碗中，出鍋。