工具/原料:豬蹄1000g、胡椒粉少許、八角1、蔥1、姜3片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、醬油3g、鹽3g。
1.豬蹄切塊放入鍋中加水，放入花椒、八角、蔥、姜，小火燉15分鐘。
2.另鍋放油、冰糖、姜片，倒入加工好的豬蹄。
3、加入酒、醬油，倒入涼水至沒過豬蹄。
4.小火煨1小時，然後加鹽攪拌。
5、平底鍋和盤子，紅燒豬蹄就可以做了。