八大菜系是什麽？跟廚師學八大菜系夠不夠？

早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中就存在南北菜肴風味的差異。到了唐宋時期，南方菜和北方菜形成了各自的體系。清初，魯菜、江蘇菜、粵菜、川菜成為當時最具影響力的地方菜系，並稱為“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新的地方菜系，* * *共同構成了中國漢族飲食的“八大菜系”。

跟廚師學主要是廚藝，不同菜系都能應付，而不是從壹個菜系學到另壹個菜系。