烙饃卷菜可以卷涼菜，做法如下：
1.面粉用壹半開水調成棉絮狀，再放入適量溫水，揉成面團，軟度跟耳朵差不多即可，用保鮮膜蓋上餳半個小時
2.利用餳面的時間準備配菜，酸辣土豆絲和青椒肉絲，再切些蔥絲備用
3.面團餳好後搟長分成兩份
4.按成餅狀並搟成薄面片
5.平底鍋不放油燒熱後放入面餅，壹邊熟後翻另壹面烙
6.兩面都熟後揭起
7.將餅皮切成4份
8.餅上刷少許甜面醬，放蔥絲
9.鋪壹些土豆絲和青椒肉絲，將餅卷起來即可