平菇切片的做法

1.將平菇洗凈，撕成大塊，放入開水中，撈出瀝幹水分。將洋蔥和生姜切片。

2.肉片加入適量醬油、鹽、雞粉、紹興酒、澱粉拌勻備用。

3、鍋大火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再放入肉片翻炒。肉片變色時，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉煮沸。

4.將平菇放入，小火煨5分鐘，然後改用大火，將汁液勾芡，加入水澱粉，將汁液均勻地掛在肉片和平菇上。

切肉片時註意厚薄均勻。