紅燒肉吃哪個部位的肉最好？

豬腹部、豬上肩胛骨、豬前腿以上等。五花肉，胸肉，梅花肉。這些部位的肉肥瘦相間，在烹飪過程中能產生豐富的口感，嫩而不柴。

五花肉以五花肉為主，層次分明，脂肪適中，不易開裂，非常適合紅燒肉；

豬前腿以上的肉是前腸肉，也叫夾心肉或五花肉。也有胖瘦的特點。燉好後吃起來又甜又軟，入口即化。

梅花肉位於豬的肩胛骨上部。味道鮮美，含油量高。可以為紅燒肉增添風味和口感。