步驟1
雞肉洗凈，剁成小塊備用；
2
幹香菇用溫水浸泡半小時，洗凈備用；
三
熱鍋，加入少量油，放入白糖，白糖開始變紅時，放入雞塊翻炒上色；
四
上色後的雞塊加入蔥、姜、花椒、大料，壹起翻炒出香味；
五
依次拌入料酒、醬油、鹽，翻炒均勻；
六
加入不能蓋過所有食物的水，燒開後轉中火，燉30分鐘，再加入蘑菇，再燉60分鐘，湯就濃了，正宗的雞肉燉蘑菇。