廣式燒臘壹般分為三種:燒豬、燒鵝、燒鴨、燒鴿、烤叉、烤排骨、烤雞翅。有扒雞、白雲豬手、鹵鵝、鹽水鴨、鹹香腸等近30個品種。臘肉有香腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。廣式臘肉具有三種風味(醬香、臘肉香、酒香)，條紋均勻，腸衣脆薄，色澤鮮艷，鹹甜適中，味道鮮美，營養豐富，深受國內外食客的喜愛。2019上半年，全國燒臘快餐市場呈穩步上升趨勢。