1.用清水洗蝦。洗幾次，四五次。
2.將洋蔥切成蔥花。
3.河蝦洗去泥沙，去掉幹水。
4.將油倒入鍋中，加熱至七成熱，將河蝦翻炒。
5.剛開始的時候，大火翻炒至變色。
6.繼續煎2分鐘，關小火再煎2分鐘。加入適量的鹽調味。
7.繼續小火翻炒，直到水分蒸發的差不多，蝦幹。
8.加入適量的蔥花。
9.壹斤河蝦炒7-8分鐘左右，煮透。
技巧
提示:1:小河蝦壹定要洗幹凈，洗幾次，用沙子洗幹凈。
2:應該是炒幹了，水炒幹了，味道不錯。