怎麽做紅燒鱔片好吃？

材料:鱔魚1000克，水浸泡過的辛夷片50克，湯1杯，新鮮紫蘇葉5克，紹興酒和漆醋各2湯匙，姜、蒜、胡椒粉、玉米粉和香油各適量。練習:①將鱔魚切開，切成4厘米長的塊，洗凈。將厚樸切片切成4厘米長，2厘米寬的薄片。紫蘇葉切碎。將蒜瓣切片。姜片絲

(2)鍋加熱，放油，煮至半熟。將鱔魚片放入鍋中翻炒至表面微焦，倒入漏勺中濾油。

(3)油鍋加熱至半熟，放入蒜片，略炒，然後放入厚樸片、鱔魚片、紹酒、醬油、鹽、漆醋、姜絲，再放入冷湯燉1分鐘，放入紫蘇葉、味精，用生粉水勾芡，倒入香油，撒上胡椒粉。