2.空氣炸鍋的原理是利用空氣形成類似於高溫熱空氣的對流來加熱食物，同時熱空氣可以吹走食物表面的水分，達到類似油炸的效果。薯條的酥脆可能是因為土豆成分水分太多造成的。
3.空氣炸鍋裏的薯條不脆的原因可能是因為炸薯條選用的土豆品種富含水分，使得炸鍋裏的熱空氣只能吹走表面的水分，不能完全驅散內部的水分。