2.杏鮑菇和中華絨螯蟹分別去根洗凈。
3.將橄欖油倒入鍋中，加熱。將杏鮑菇、蟹味菇、黑木耳翻炒幾下，加適量水燒開。
4.加入嫩豆腐，大火煮開。
5.轉中火，煮5分鐘。加入鹽和雞汁。
6.撒上蔥花，煮開。
技巧
香菇本身就有壹種鮮味，所以雞汁和鹽要少放，甚至雞汁都不要放，要保持原味。