做法是將蝦仁、香菇洗凈，大蒜、辣椒、洋蔥切粒備用。然後把蝦仁和香菇炒透，然後撈出瀝幹油。再取另壹口炒鍋，放少許油，倒入蒜末、胡椒粉、蔥花，翻炒出香味，最後倒入蝦仁、香菇，加入雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻。
蝦菇，俗稱皮皮蝦，屬於海洋生物。蝦捕食起源於中生代侏羅紀，大多數種類生活在熱帶和亞熱帶水域，少數見於溫帶水域。中國沿海都有，其中小龍蝦和口蝦蛄科分布最廣，產量最大。