豬血用熱水或冷水；豬血用冷水還是熱水？

1.大多數人喜歡用熱水燙豬血，原因有二。壹個原因是熱水焯水可以殺菌豬血，所以很多人把水燒開後再把豬血放在鍋裏煮兩分鐘左右再拿出來。

這種做法確實對豬血有抗病毒抗菌的作用，但是這種豬血也完全難吃。如果豬血直接遇到熱水，那麽豬血本身就會收緊，產生很老的味道。

2.在燙豬血的時候，建議妳用冷水燙豬血，這樣豬血有壹個緩沖的過程，不會讓豬血的口感變得很差，而且用冷水燙豬血的過程更長，更有利於豬血釋放體內的所有雜質，這樣豬血的營養價值會更高。