豬肉(肥瘦)，米粉，紅糖，鹵水，鹽，醬油。
工作方法
1)豬肉洗凈，切成0.3cm厚的片(厚度可選)。將瘦肉切成瘦肉片，肥肉切成肥肉片；
2)豬肉片用紅糖、鹽鹵、鹽、醬油腌制30分鐘。為了擺盤方便，肥肉和瘦肉最好分開腌制；
3)腌制好的豬肉兩面沾壹層薄薄的米粉，壹個個放入大碗蒸肉中，底層放瘦肉，表層放肥肉；
4)蒸鍋燒水，放入大碗蒸肉，蒸40分鐘左右。