1.配料:魚丸、青紅椒。
輔料:植物油、鹽、姜、香蔥、醬油、辣椒醬、雞精、胡椒粉。
2.青紅椒洗凈，切斜段。
3.蔥和姜洗凈切碎。
4.熱鍋放油冷卻，將辣椒醬炒至8成油熱，得紅油。
5.加入蔥段和姜段翻炒至香。
6.加入魚丸，攪拌均勻。
7.加入胡椒粉炒香。
8.加入醬油和鹽翻炒2分鐘。
9.加入少許水，燉2分鐘，讓魚丸入味。
10.加入雞精和胡椒粉。
11.攪拌均勻。
技巧
如果沒有辣椒醬，可以用豆瓣醬。壹定要把魚丸燉透。