2.先將小黃魚解凍，洗凈切腹，取出內臟鰓。排水。
3.燒熱鍋，放入胡椒粉、姜絲和蒜絲，炒香。去掉這些調料。
4.開小火，將小黃魚放入香油中炸至兩面微黃。
5.把油倒出來，鍋裏加水，放鹽，胡椒粉，少許料酒，小黃魚燉十分鐘左右。最後，湯變成了乳白色。
6、起鍋，在湯裏倒幾滴香油，撒上蔥花。