什麽是醬香型白酒？

醬香型白酒是中國的傳統酒種，以其獨特的香氣和口感而聞名。它是中國四大基本香型之壹，另外三種是清香型、濃香型和米香型。根據現有的史料，醬香型白酒的起源可以追溯到西漢武帝時期，當時俗稱“葫蘆醬香酒”。據《史記》記載，在漢代，今天仁懷壹帶就有壹種“葫蘆醬香酒”，可以說是醬香型白酒的雛形。

醬香型白酒因其酒體豐滿，酒質醇厚，香氣復雜獨特，具有獨特的醬香風味而得名。其香氣主要來源於特定微生物(如酒曲中的釀酒酵母)在特定環境條件下發酵過程中產生的復雜芳香化合物。