花生(熟)300克
麥芽糖150克
90克糖
50毫升清水
2克小蘇打
花生酥糖的步驟
1
花生去紅，略切碎；小蘇打用清水煮沸備用。
2
將糖、麥芽糖、蘇打水依次倒入鍋中，大火燒開後小火煨。
三
煮至160度，呈現金黃色糖漿。
四
將花生倒入鍋中，快速攪拌均勻。
五
倒入塗有豬油的模具中快速壓平壓實。
六
展平後趁熱切塊，冷卻後食用。