食材:鮑魚、土豆。
練習:
1.鮑魚洗凈備用；
2、土豆去皮，切塊待用；
3.將花椒、大料翻炒，放入蔥、姜，出香後放入土豆，放入少量蒜和壹份鮮醬油，翻炒幾下，加入壹定量的水；
4.加入糖，蓋上鍋蓋，煮沸。轉小火20分鐘左右，土豆熟了；
5.鮑魚去殼，放入鍋中，蓋上鍋蓋小火燉7、8分鐘，即可食用。
註意:鮑魚不要煮太久，否則會變硬。
特點:土豆吸收了鮑魚的香味，鮑魚保持了濃郁、爽滑、鮮爽的口感。