1，口味不壹樣:脆皮鴨的口味比較傳統，壹般都是鹹鮮，有時候會加入壹些香料或者糖來提味。它的味道很脆，肉很嫩，但有時會有點油膩。不過，饞嘴鴨的味道更加豐富。通常會加入花椒、麻椒等香料，以及壹些特殊的醬料，吃起來麻辣鮮香，非常開胃。
2、做法不同:脆皮鴨的主要做法是油炸，通過高溫油煎使鴨肉表面酥脆，內部肉質鮮嫩。但饞嘴鴨通常采用鹵制和油炸的方式。先將鴨肉腌制入味，再用各種調料和蔬菜油炸，使鴨肉充分吸收調料的風味，變得更加鮮美。