鑄鐵的導熱系數為80，是不銹鋼的5倍，比熱為0.46，密度為7.8。鑄鐵由於密度大，單位體積金屬的比熱最大(即溫度上升慢，溫度下降慢)，受熱均勻迅速，所以鑄鐵非常適用於燉菜、鐵板燒等需要長時間保溫的器皿。比如世界聞名的法國Le Creuset和Staub鑄鐵鍋，每個兩三千元。
當然，做鐵板燒也不壹定要買這些大牌，只要是鑄鐵就行。鋼更差，不銹鋼最差。
真不知道哪裏有賣。可以去壹些鑄造廠做定制，或者去淘寶看看。