1、先將苦瓜洗凈，切開後去除裏面的瓤，然後切片。
2、把水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出來過涼水。
3、將苦瓜片平鋪在幹凈的竹席上中，然後晾曬2-3天左右。
4、用繩子將苦瓜片串起來，掛高處風幹，等曬幹後用幹燥的玻璃罐密封保存，喝的時候取2-3片用沸水沖泡，燜制5-10分鐘即可飲用。