用料 ?
面粉 400克
酵母 3克
苦蕎粉 100克
糖 10克
奶粉 10克
溫水 260克
苦蕎面饅頭的做法 ?
準備好400克面粉，100克苦蕎面粉，10克媽粉，10克糖，3克酵母，260克溫水
將面粉苦蕎粉奶粉糖混合均勻，倒入裝有酵母的溫水，揉成光滑的面團
發酵至面團的兩倍大(用手指戳下去的洞不反彈即可)
發酵好的面團排氣成光滑面團，分成16小份，冷水上鍋大火蒸到上氣再轉小火蒸15分鐘左右，冷卻五分鐘開蓋即可