炒豬大腸怎麽才能又脆又韌？

材料:預煮好的肥腸300g，青椒1個，蔥半根，糖，姜，蔥，蒜，料酒，醬油，胡椒粉，油，香油，1茶匙魚露，1個紅辣椒。

練習:

1，預煮好的大腸洗凈(反復用鹽擦)，然後切成小塊。

2.青紅椒洗凈切塊，蔥洗凈切塊，蒜和姜切碎，蔥切段。

3.在油鍋裏爆香姜蒜，倒入青紅椒，蔥，少許料酒和鹽，翻炒片刻，再倒入肥腸和料酒。

4.翻炒壹會兒，然後倒入適量生抽，1茶匙魚露，少許糖翻炒均勻，再撒上蔥和香油翻炒壹會兒至均勻。