2、蓋蓋煮約10分鐘，見少量豆莢微裂，關火。不要等豆子爆開了，再去煮。如果煮熟了，它們會變黃。
3.將撈出的毛豆用冷水冷卻，然後將水洗凈，用鹽和味精拌勻。
壹般毛豆半生不熟是綠色的，葉綠素沒有被破壞，但半生不熟會臌脹。外面賣的水煮毛豆，綠色新鮮，有添加劑。為了安全起見，最好還是煮著吃，尤其是老人和小孩。豆子煮的時候容易消化，但是這樣的毛豆夾會煮黃。