材料:雞蛋6個，堿5g，洋蔥半根，香腸2根，白芝麻1湯匙，色拉油1湯匙，孜然1湯匙，辣椒粉2湯匙，蒜蓉辣醬。
1.將雞蛋打入小碗，用堿打勻。
2.將攪拌好的固體蛋液放入蒸鍋，燒開後小火蒸15分鐘，然後小火蒸固體蛋。
3.將真蛋蒸至變綠，取出蒸好的真蛋晾涼，用刀片在真蛋周圍畫壹圈，切成厚片。
4.洋蔥切粗絲，火腿腸切小塊像真雞蛋。
5.鍋內加適量食用油加熱，放入切好的真雞蛋，煎至兩面酥脆。
6.加入蒜汁，然後加入洋蔥、白芝麻、孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻。