香辣幹鍋蝦的做法

1，將蝦清洗幹凈，剪掉須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。

2、土豆去皮，但呈條狀，厚度剛好和小拇指壹樣。

3、薯片蘸適量澱粉，下鍋炸，炸至金黃色，然後瀝幹水分。

4、鹵好的蝦仁沾上壹層薄薄的幹粉，鍋裏放適量的油，蝦仁兩面短時間煎壹下，等變紅就可以熟了。

5、鍋中放少量油，放入剁碎的幹紅辣椒和花椒，炒出辣味，放入蔥姜，再放入薯片和蝦仁。

6.用適量辣椒醬和少量鹽翻炒幾下，炒勻，撒點香菜關火出鍋。

還可以根據自己的口味加入大量的花椒和辣椒，以突出“麻、辣”的特點。味道。