1.先把裏脊肉切成1.5 cm厚的大塊，然後用刀背壹片壹片輕輕剁開，拍松就行，不留刀口，會讓裏脊肉更軟。
2.裏脊肉洗凈，用刀切成小條，如圖。
3.裏脊加入1大勺料酒，半勺鹽，少許白胡椒粉，1雞蛋。
4.攪拌均勻，放在壹邊腌制20-25分鐘。
5.然後將腌制好的裏脊肉裹上適量的澱粉，再進行下壹步。