2.將鮮鯽魚洗凈，兩邊剪花。電飯鍋太熱了，按鈕都跳了。用壹片生姜擦拭電飯鍋底部，防止煎魚時魚皮粘在底部。
3.熱鍋裏放壹點油，再按壹下按鈕，稍微蓋上鍋蓋加熱，然後把魚放下來煎。兩面煎1 ~ 2分鐘，最好煎到微金黃。如果剩下的油多，最好把油倒掉。
4.倒入適量白酒，燒開水，蓋上鍋蓋，等水燒開。水燒開後，加入蔥、姜片，適量白胡椒粉。
5.加入豆腐和鹽燉至少20分鐘至少壹個小時。撒上香菜，不撒香菜直接起鍋。