植物油和動物油有什麽區別？

動物油和植物油的區別:主要是脂肪酸。動物油壹般是飽和脂肪酸，植物油壹般是不飽和脂肪酸。動物油中，飽和脂肪酸甘油酯容易凝固，血管容易發生硬化和栓塞。植物油中的不飽和脂肪酸可以降低血液膽固醇，保護冠心病患者；植物油比動物油含有更高的必需脂肪酸，是必需脂肪酸的良好來源，必需脂肪酸對嬰兒的生長發育極其重要。消化率的差異，因為植物油的熔點比動物油低，所以消化率更高。