主料：蠔仔
輔料：雞蛋、牛奶、檸檬、姜
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、魚露、番茄沙司、紅薯澱粉
烹制方法
1、將料酒、牛奶、清水加姜片、檸檬塊調成汁，放入蠔仔浸泡片刻去除腥味；
2、鍋中水燒開後下蠔仔焯燙撈出，用紙巾吸幹水分，紅薯澱粉加清水澥開，放入魚露、胡椒粉、鹽調勻，放入蠔仔掛糊；
3、平鍋中加少許油，將掛好糊的蠔仔下入煎成5成熟，澆入雞蛋液，煎至兩面金黃，出鍋改刀裝盤；蠔仔烙 蘸番茄沙司或魚露汁食用。