1.原料:老醋人選擇生態蘋果,而樂醋坊的蘋果汁(壹般是掉果,也就是蘋果掉落腐爛擠壓出來的);
2.發酵周期:老醋人壹年釀造周期,樂醋坊工業釀造15天;
3.環境:老陳醋釀造在長達百米的山洞裏,冬暖夏涼,特別適合發酵;樂醋坊是工廠車間;
4.添加劑:老醋人的果醋不含任何添加劑,樂醋坊的蘋果醋飲料加了不少,還摻了蘋果汁調節口味。