1，所需食材:魚子和魚泡1斤，姜3片，小蔥少許，豆腐壹塊，生抽適量，老抽適量，豆瓣醬適量，老幹媽適量，糖適量，醋適量，香菜適量；
2.魚子、魚泡洗凈，焯壹下，瀝幹；
3、洗鍋，倒油，切豆腐炒熟。燒熱兩倍於炒菜的油，小火煎魚子。炒好後放鍋，放入豆瓣醬、老幹媽、生姜、蔥，用魚籽、魚泡翻炒，倒入豆腐，倒入酒、生抽、老抽、醋、糖，中火煨20分鐘以上，撒上香菜。