1.油鍋爆香蔥姜末(如果有豬油的話)，放入洗凈的鯽魚，炸至兩面橘子發黃，表皮微皺，放入沸水中煮8分鐘，待湯變白後盛出。
2.取出鯽魚，去掉魚刺，將魚碾碎備用。耐心點。壹定要把那些小Y形魚刺挑出來。
3.將粉絲放入沸水中煮3分鐘，然後取出切碎。香菇切碎，準備蔥花和姜絲。
4.將魚糜連同香菇末壹起倒入魚湯鍋中，倒入姜絲，小火上桌，放入粉絲末煮5-6分鐘，然後煮至沸騰，加入適量鹽，倒入適量醋，撒上胡椒粉和雞精，攪拌均勻，放入蔥花，滴幾滴香油即可出鍋。