雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類都缺乏這種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類混合食用，可以提高後兩者的生物利用率。健腦益智
保護肝臟，防止動脈硬化，預防癌癥，延緩衰老
美容護膚腎病、高膽固醇血癥患者忌食。
原料:高粱米100g，銀耳20g，葡萄幹50g，核桃30g，冰糖適量。
制作過程:銀耳泡發，摘根做小花，葡萄幹、核桃洗凈用溫水浸泡。
高粱米洗凈後，用清水浸泡至少2小時，然後放入電飯鍋中，用清水蒸熟備用。
將上述材料放入砂鍋中，加入足量的水，煮開後轉小火，煮30分鐘，加入冰糖，溶解，盛於碗中。
小貼士高粱米和紅棗可以炒熟磨成細粉