幹竹蓀吃之前要先用溫的淡鹽水泡發20到30分鐘，中途換2到3遍水，把上面的泥等臟物輕輕搓下，把菌蓋頭剪下，壹個小白圈樣的東西；竹蓀的使用方法有很多，多半是用來燉湯喝的，這是壹種既營養又美味的菜了。
竹蓀是壹種菌類，竹蓀的營養價值極高，竹蓀中含有大量的碳水化合物，還有壹定的蛋白質、脂肪等等營養物質。具有壹定的食用價值，尤其是對於壹些高血壓患者，竹蓀對於治療高血壓等等病癥是有壹定的效果的。