2.側生牛肝菌:色澤鮮艷，營養豐富。
3、黑牛肝菌:外觀和肉質都是黑色的，也是最香的牛肝菌之壹。
4.白牛肝菌:是白牛肝菌的壹種，但受傷後會變色。
5.紅牛肝菌:肉厚，味道好。
6、黃胸牛肝菌:肉質比較厚實，子實體比較大，通體黃色，油炸後味道香甜可口。
7.洋蔥牛肝菌:又名洋蔥牛肝菌，有洋蔥香味，菇體顏色為粉紅色，吃起來味道更好。