看情況。
如果想做炸雞，壹般可以將雞肉腌制30-40分鐘左右，這樣炸雞的味道才剛剛好。
如果是炸雞腿，腌制十分鐘左右。
但如果是熏雞，建議腌制壹周左右，這樣腌制出來的雞肉會更有利於保存。
為什麽要治雞？
1.雞肉煮熟後，表面會形成壹層致密的肉膜，影響醬汁的吸收，所以大家都喜歡先把雞肉腌壹下再炒，這樣雞肉會更入味。
2.有些雞肉會有點魚腥味。腌制雞肉的另壹個作用是腌制可以起到壹定的去腥作用，可以使雞肉的味道更加鮮美。