蒸年糕的全套做法

1，取壹大鍋，放入黃麥。黃米粉應該和壹些水混合。傳統上叫制漿，這樣制漿的面粉就不能造粒了。用手抓住，捧在手裏，不撒花。水不能太多，手裏也成不了球。

2.拿蒸鍋，盡量多加水。把簾子鋪在蒸籠上，撒上壹層提前煮好的蕓豆。蒸鍋用大火加熱，熱氣上來，拌好面糊的面粉壹層壹層薄薄地撒上去。

3.每壹層等蒸汽上來再灑下壹層。厚度足夠時，在最後壹層均勻撒上蕓豆，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。稍涼時，用鏟子將鍋裏的年糕切成塊。

4、壹片放在簾子上，放涼後可以收起來，切塊炒著吃特別好吃。