調料:食用油、精鹽、白胡椒粉。
制造工藝
1.大米洗凈，用少許油拌勻，生姜洗凈切絲；
2.芥菜洗凈，切段，鴨胸洗凈，切片；
3.鹹鴨蛋取出蛋黃，切成小塊；
4.將大米放入粥鍋內，加水、芥末、鴨片煮沸，轉中火煮30分鐘左右，最後加入鹹鴨蛋黃煮壹會兒；
5.用鹽和胡椒調味，撒上姜絲即可食用。
註意:不要用飯勺過多攪拌粥，以免粥看起來很爽口，讓它慢慢煨。