牛肝菌幹要泡很久。牛肝菌如果泡壹夜，只要不變質就可以吃。
牛肝菌1的發泡方法。準備壹個容器，在容器中放入適量的牛肝菌幹，加入清水，順時針攪拌牛肝菌，仔細清理牛肝菌上的腳泥中的雜質。2.把洗好的牛肝菌拿出來，換上壹盆清水，然後倒入洗幹凈的牛肝菌，浸泡兩三個小時。3.把泡好的牛肝菌拿出來備用(如果要做湯，把泡好牛肝菌的湯留下，加到食材裏壹起煮湯，味道更好)。