高壓鍋燉排骨是冷水還是熱水？

高壓鍋冷水燜排骨。熱水會破壞排骨的結構，使排骨的營養流入水中，造成營養的浪費。同時，如果使用熱水，會對高壓鍋內部造成嚴重破壞，甚至破壞高壓鍋內部結構導致破裂。冷水的使用不僅可以保護排骨中的營養成分不流失，還可以保護高壓鍋。高壓鍋燉排骨的做法是:1。將排骨血洗幹凈，加少許鹽腌制，瀝幹備用；

2.八角、香葉、桂皮洗凈備用；

3.加入醬油、玉米澱粉、糖、姜、香葉、八角、桂皮等。去排骨拌勻，然後加水；

4、高壓鍋燉15分鐘左右，吃的時候加蔥花或者香菜。