華嬌豬骨湯的方法步驟如下:
1.將姜片中的明膠放入冷水中浸泡24小時。
2.將皂角米用冷水浸泡24小時。
3.將泡好的阿膠放入姜片中,放入料酒中煮3分鐘左右,撈出沖洗幹凈,切成小塊。
4.豬排加姜片,料酒。
5.將花膠、皂角飯、豬排壹起放入鍋中,加入適量的水。轉小火約15分鐘,燉壹小時。
6.烹飪前加入鹽和胡椒調味。
7.華嬌豬骨湯(富含膠原蛋白的濃湯)。