2.倒入紅薯粉、炒粉(這個可以加也可以不加，至少要加壹種粉)、小半勺料酒、壹個雞蛋、鹽，然後不停攪拌，不加水。
3.攪拌後可以腌制半小時或壹小時。
4、鍋裏多放點油，我用的是平底無鉆鍋，效果更好。在鍋底塗上壹層油。
5.油七八成熱的時候，把鹹魚壹塊壹塊的放進鍋裏，不到壹分鐘就翻面煎好了。這時候鍋已經熱了，可以考慮把火調到最小，或者大壹點，慢慢煎，不容易糊。
6.繼續兩面煎，壹邊放新的進去，壹邊翻鍋兩面，直到顏色變成金黃色或淡黃色，再出鍋。