1，制作材料不同:星洲馬蹄粉由馬蹄粉、蝦、魚露、糖、辣椒等材料組成；速溶馬蹄粉是由幹燥的馬蹄研磨而成。
2、制作方法不同:星州馬蹄粉制作方法復雜，需要將馬蹄粉浸泡成糊狀，蒸熟，切成細條，再配以不同的調料；速溶馬蹄粉可以直接用熱水沖泡。
3、味道不同:星州馬蹄粉味道鮮美；速溶馬蹄粉口感更軟，沒有細條感和咀嚼感。