2.把鯽魚的魚鱗、內臟、鰓去掉，買魚的時候找賣家幫忙；
3.回家後用清水洗凈晾幹。也可以用廚房紙擦幹。
4.鐵鍋洗凈，加熱加油，將鯽魚煎至兩面金黃待用；
5.湯鍋洗凈，放入姜片、通草、炸鯽魚，再加入500毫升左右的水；
6、先用大火燒開，再轉小火慢燉。湯變白時，加鹽和豆芽；
7.兩三分鐘後關火，吃；
8.吃之前根據自己的口味放點鹽。