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壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。烹飪時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。
另外，竹筍的形狀是竹竿的雛形。在縱剖面上可以看到中間有許多橫膈膜，周圍是粗大的竹筍，竹筍用竹籃包裹著。竹筍肉、隔膜和竹筍的嫩部都可以吃。
參考資料:
百度百科-竹筍