材料
豬骨1500克，豬背油100克，洋蔥絲150克，大蒜50克，姜片30克，蛤蜊80克，水5000㏄，鹽1茶匙，糖65438。
工作方法
1.將豬骨放入沸水中焯去血水，撈出洗凈；將蛤蜊放入清水中吐沙。放在壹邊。
2.將所有材料和調料放入鍋中煮沸。轉小火煮至湯汁約壹半，呈乳白色(約3小時)。關火，讓它冷卻。
3.將第二步冷卻的湯用小火煮約3小時。