食材：大鵝肉500克。輔料：土豆適量，蔥姜少許，大料少許，生抽醬油少許，老抽醬油少許，料酒少許，鹽少許，菜籽油適量。
1、把大鵝切塊，浸泡2小時左右。
2、焯壹下大鵝塊兒。
3、土豆切塊兒備用。
4、熱鍋涼油放入蔥姜，大料爆香。
5、加入料酒，生抽醬油，老抽醬油。
6、添加適量的水開始燉1小時。
7、加入土豆，再燉30分鐘左右。
8、加入少許鹽出鍋。
9、裝盤即可食用。